Món đầu tiên của Mu Cang Chai nên là thịt lợn đen nướng. Lợn đen được nuôi tự nhiên với thịt cứng, thơm. Miếng thịt này có thịt nạc, mỡ và da, nêm với các loại hạt xắt nhỏ, sau đó phủ một vài lớp lá lỗ tươi, vắt khô, rồi nướng bằng than. Vỉ nướng phải được lật cẩn thận liên tục để làm khô lớp bên ngoài của lỗ, nhưng sau khi bóc ra, thịt bên trong được nấu bên ngoài vườn ươm màu vàng. Sau đó cắt chúng thành những miếng nhỏ, đặt chúng vào đĩa và ăn chúng với một vài loại thảo mộc. Thịt vừa ngửi lửa vừa chín. Ảnh: wn.com

Cá hồi không còn được nhập khẩu từ châu Âu hay Bắc Mỹ. Hiện nay nó được nuôi ở nhiều vùng núi ở Việt Nam, bao gồm Khau Pha và Mu Cang Chai. Mặc dù được nuôi cá, thịt cá hồi của nhà hàng vẫn có các sợi thịt đỏ và cam đặc trưng. Cá được lọc xương, thái thành lát mỏng và có thể ăn sống trong món salad với một số loại rau rừng. Đầu và xương cá sẽ được nhà hàng biến thành những chiếc nồi cay. Nhiếp ảnh: mucangchai

Nếu Hà Nội có cốm vàng ở làng Vọng, Mu Cang Chai nổi tiếng với cốm vàng Tu Lê được làm từ gạo nếp Tu Lê nổi tiếng. Đổ gạo vào thịt nướng trong chảo gang trên lửa nhỏ. Người nướng phải tiếp tục khuấy tay cho đến khi cơm trở nên thơm, để cơm nguội và đổ vào cối. Ngay sau khi đập 10 lần, anh ta đã sẵn sàng rút một lô vàng mới. Bạn có thể sử dụng nó để nấu cháo vịt, trà, tôm và cơm chiên. Ngoài ra, bạn có thể bắt tay, ngồi trên núi và ngắm mặt trời, và nhai chậm để cảm nhận mùi thơm tan trong miệng. Nhiếp ảnh: dulichyen Bạch

Mùa sinh sản của ong hoang dã chỉ diễn ra từ tháng 4 đến tháng 8, đó cũng là lúc các bạn trẻ tìm thấy ấu trùng ấu trùng luộc và xào. Để làm món ăn này, điều quan trọng nhất là giữ cho người trưởng thành, không bị nghiền nát, mà phải kéo dài nó, những lát béo, vàng và lá chanh. Nữ thần ong rừng vừa ngậm nước vừa béo, nên ăn cơm cũng ngon, nhưng uống một ly rượu núi cũng rất vui. Nhiếp ảnh: mucangchai

Gạo nếp tráng phát triển theo mùa, và mỗi hạt dài và thịt. Đây là một trong những loại gạo nếp ngon nhất ở Trung Quốc. Gạo được trộn với lá của rừng, và thực đơn đã được thay đổi thành năm màu gạo nếp với hương vị mềm mại và đàn hồi. Để lại từng miếng nhựa dẻo thay vì dính vào nhau như hầu hết các loại gạo nếp khác. Người ta nói rằng hạt gạo nếp trưởng thành là dính, nhai và béo mà không bị ngán do nước chảy xuống đỉnh Khau Pha. Gạo nếp Tu Lê có bán ở nhiều chợ ở Mù Cang Chải. Ngâm với muối đậu phộng hoặc rang với thịt lợn rừng có thể làm giảm sự mát lạnh của những ngọn núi. Nhiếp ảnh: Hữu Duyên.

Xem thêm: Mùa tưới nước đẹp như tranh vẽ của Mu Cang Chai

Renhe