Báo Mỹ giới thiệu đặc sản chuột đồng Việt Nam

adminĐiểm đến
Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in D:\wwwrootwp\wp_8\wp-content\themes\affliction\inc\template-tags.php on line 48

Phóng viên Christine Dell’Amore và nhiếp ảnh gia địa lý quốc gia Ian Teh đã đến Việt Nam vào tháng 11 năm 2018. Họ đã đến Việt Nam vào dịp Tết Nguyên đán để hiểu tại sao thịt chuột lại phổ biến đến vậy.

Theo báo cáo của NatGeo, thịt chuột là một trong những nguồn protein nổi tiếng nhất ở Việt Nam, đặc biệt là nông dân ở phía bắc và phía nam. Ngay cả ở các thành phố lớn như Thành phố Hồ Chí Minh, chuột đồng có thể được tìm thấy trong thực đơn nhà hàng.

Người bắt cá đặt bẫy trên những cánh đồng lúa ở Quảng Ninh. Sau đó, họ bước lên cỏ và ném con chuột vào bẫy.

Grant Singleton, một nhà khoa học nghiên cứu về loài gặm nhấm ở Philippines, cho biết trên thực tế, ở đồng bằng sông Cửu Long, giá thịt chuột hamster cao hơn thịt gà. Đặc biệt ở đồng bằng sông Cửu Long, người ta thu hoạch tới 3.600 tấn chuột mỗi năm. Thu nhập khoảng 2 triệu đô la Mỹ. Trên thế giới có hàng chục loại chuột khác nhau, nhưng người Việt Nam chỉ ăn chuột đồng (những con chuột ăn cơm có thể nặng tới 300-500 gram).

Sau thời kỳ săn mồi chính trên chuột, bắt chuột cũng là một nghề. Nông dân chăn nuôi. Họ bắt chuột và sống trong các lồng tre để bán chúng cho các điểm tiêu thụ, nơi những con chuột được xử lý trước để bán thịt để bán trên thị trường.

Ông Thy sẽ bắt chuột trên ruộng lúa. -Để chụp ảnh NatGeo, nhiếp ảnh gia Ian Teh đã theo ông Thy, một thợ săn chuột kỳ cựu, đến Quảng Ninh. Ông Thy là người bắt mùa, khi bắt được chuột, ông bán nó hoặc mang về nhà ăn tối. Ở nhiều vùng nông thôn của Việt Nam, người ta thích ăn chuột đồng với bia hoặc rượu gạo.

Tại Việt Nam, nhiều nhiếp ảnh gia của Teh đã phát hiện ra rằng chuột đồng có thể được đối xử theo nhiều cách khác nhau. Chúng sẽ được hút và làm sạch, sau đó giòn, nướng, luộc hoặc hấp. Đặc biệt, chuột hấp sẽ mang lại hương vị mạnh mẽ hơn, và chuột lớn chắc chắn sẽ ngon hơn.

Một gia đình ăn thịt chuột. Thịt gà, nhưng màu đậm hơn thịt gà. Hương vị của nó tương tự như thịt thỏ. “Nó rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp cho phụ nữ mang thai. Singleton cũng nhận ra rằng thịt chuột vừa giàu protein và ít chất béo. -Khanh Tran (theo NatGeo)