Huyện Quế Sơn nằm bên sông Lý Lý và nổi tiếng với nghề làm phở. Sau khi thu hoạch, sắn được gọt vỏ, thái lát và sấy khô để sử dụng quanh năm .

– Khi chuẩn bị phở, người ta chỉ cần xay và ngâm trong nước, và thay nước thường xuyên để làm cho bột sắn trắng trong. Bánh mì ngon phụ thuộc vào trình độ và kinh nghiệm của nhà sản xuất, vì vậy giai đoạn làm bột quyết định chất lượng của mì.

Cho bột vào lọ và khuấy cho đến khi chín hoàn toàn mà không bị vón cục. Bột được nấu chín, làm lạnh và ép thành từng sợi mì và đặt trên giỏ tre tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Theo các phương pháp chế biến khác nhau, mỗi sợi mì được tổ chức thành các hình dạng khác nhau. Thông thường, mì sẽ có màu trắng sáng và mịn.

Mì gạo được ăn kèm với hẹ ngon và hấp dẫn. Ảnh: Thegioihinhanh

Du khách đến Quế Sơn sẽ có thể dễ dàng nhìn thấy những miếng bánh mì với phở mịn. Người dân ở đây cũng sử dụng bánh mì làm thành món phở hoặc món phở cá lóc hấp dẫn. Lọc cá lóc đồng tươi đánh bắt trên sông và hồ thành thịt, cắt thành lát mỏng, ướp với gia vị, và chiên.

– Khi khách hàng gọi, họ cho mì vào nước. Sau khi đun sôi, thêm một vài miếng cá, thêm một chút gia vị, và nấu một món súp nóng. Thêm rau, lá hành lá, rắc hành, ngửi, nướng đậu phộng, và có được một bát phở cá lóc thực sự ngon. Vị ngọt của cá lóc đồng, hương vị cay của chuối non, mùi thơm của húng quế, húng quế và hương vị cay của hạt tiêu. Do đó, món ăn này rất đặc biệt và khó trộn với bất kỳ loại phở nào. Giá mỗi bát khoảng 20.000 đồng. -Anh Phương