Sự khác biệt giữa cà phê hòa tan và cà phê phin

Theo Báo cáo Cà phê Toàn cầu (GCR), thị trường cà phê hòa tan đã tăng trưởng ở mức báo động 7-10% mỗi năm trong thập kỷ qua. Đặc biệt ở các nền kinh tế mới nổi, con số này là 15-20%.

Nhiều cuộc khảo sát cho thấy người tiêu dùng ở Trung Quốc, Ấn Độ và Nga rất thích cà phê hòa tan. Các chuyên gia của Vivek Verma, Giám đốc mảng Cà phê, Sữa và Dịch vụ Tài chính của Olam, cho biết sự tiện lợi của cà phê hòa tan đang rất phổ biến ở thị trường châu Á. Người dùng châu Á đã tập thói quen uống rượu nhanh, ít phổ biến hơn so với các nước phương Tây. Tuy nhiên, đối với những người sành và yêu thích cà phê, chỉ có cà phê phin mới có thể thực sự làm nổi bật hương vị và cảm nhận độc đáo của loại đồ uống này.

Cà phê Việt Nam vẫn được những người đam mê cà phê trên thế giới đánh giá là loại cà phê ngon nhất và đậm đà nhất. thế giới. Khi đến Việt Nam, Stephanie Hua, một blogger trên trang web ẩm thực nổi tiếng Lick my cuoon, mô tả cà phê phin của Việt Nam là “hương vị của thiên đường”. Cô đã mua nhiều vỏ cà phê Việt Nam về nhà, và vì nó quá ngon nên cô muốn chia sẻ với gia đình.

Cà phê thưởng thức cà phê của người Việt, Francis Lam, tổng biên tập của “Chef Salon” mô tả: “Bạn nhấp một ngụm và sau đó là một chút rượu ngọt.” Sau đó, khi thủy triều rút xuống, miệng của bạn có một chút Khô, cà để lại một chút vị đắng. Bạn nhấp một ngụm nữa và đột nhiên mọi thứ trên đời này đều tốt đẹp. -Theo Nguyễn Trung, người có nhiều năm kinh nghiệm nghiên cứu về cà phê Việt Nam, điểm khác biệt lớn nhất giữa cà phê hòa tan và cà phê phin là mùi và vị. Anh cho biết, khi rang những hạt cà phê tươi nhất phải giữ được hết mùi thơm, thường chỉ rang thành hạt cà phê nâu chứ không rang chín. Một ly cà phê cao cấp khi được rót vào nước sôi sẽ dậy mùi thơm cà phê đặc trưng do mùi bay hơi nên rất nhanh bay mùi. Vì vậy, về chất lượng thưởng thức, cà phê hòa tan không thể so sánh với cà phê phin. -Một chuyên gia cà phê của một công ty cà phê lớn của Việt Nam cho biết, loại cà phê hòa tan hiện nay ở Việt Nam là kết quả của việc chiết xuất nhiều lần một mẻ cà phê nhân. Theo nghĩa đen, đây là loại nước đầu tiên (nước trái cây) trong quá trình chiết xuất, được pha trộn với nước hai và nước ba (có thể gọi là nước trái cây).

Bất cứ ai uống cà phê phin đều biết rằng nước cốt ở đầu phin có màu đậm nhất, thơm nhất và tươi nhất.

Chưa kể hàm lượng cà phê của cà phê hòa tan thông thường thấp hơn nhiều so với cà phê phin nên hương vị cũng rất kém. Trung bình, cà phê hòa tan chỉ chứa 93 mg cà phê trong 236 ml nước. Đồng thời, phin cà phê pha trong 236 ml nước chứa 133-200 mg cà phê.

Công nghệ cà phê hòa tan hiện tại chỉ có thể cung cấp một nửa hương vị cà phê chất lượng. Đối với những người sành cà phê và yêu thích cà phê, chỉ có cà phê pha mới thực sự mang đến cho thức uống này hương vị và cảm xúc độc đáo. Như Dianne, một chuyên gia về cà phê người New Zealand trên trang web “Perfect Daily Grind”, cho biết: “Tôi biết rằng hàng triệu người trên thế giới tin rằng cà phê hòa tan là một phần không thể thiếu của buổi sáng nhưng uống một tách pha trộn với vị đắng Hương vị tan trên đầu lưỡi Cà phê, hương vị này sẽ đánh thức nhiều giác quan, từ khứu giác, thị giác, vị giác đến thần kinh cảm nhận mỗi sớm mai trở nên căng tràn sức sống. “

Nguyễn Linh