Để nấu được món mì sợi đậm đà và ngon, người đầu bếp cần phải nắm rõ công thức chọn gạo, nguyên liệu và nêm nếm. Bún Phú Chiêm làm thủ công có chất lượng tuyệt hảo.

Trước khi nấu, ngâm mì gạo khoảng 1 giờ, sau đó nghiền mịn và tráng thành một lớp mỏng. Đầu bếp cắt sợi mì thành từng đoạn rộng 3mm, quết lên bề mặt một ít dầu phộng và các loại củ giã nhỏ để tránh dính vào nhau.

Thành phần chính là bánh phở, bún, phở. Hương vị vô song. Ảnh: Tuệ Tâm

Tôm bóc vỏ, tẩm ướp gia vị, làm sạch. Gà Việt Nam nên được nuôi thả tự nhiên. Thịt gà làm sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn. Ướp gà với tỏi băm và gia vị trong 35 phút. Phần xương hoặc cánh, cổ, chân gà chặt vừa ăn, giã nhuyễn với tôm, hành tỏi, ớt tươi để kho. Mọi thứ sẽ được thực hiện ngay lập tức để đảm bảo độ tươi ngon của nguyên liệu.

Điều quan trọng nhất của tô bún là nước dùng. Sợi mì rộng được trộn với nước sậm màu mềm và dùng để đổ vào các nguyên liệu. Vì vậy, để nước luôn nóng, người đầu bếp phải cầu kỳ một chút. Thành phần cốt yếu của Mì Quảng là nhúng bánh mè giòn trong nước súp ngọt ngọt tạo cảm giác thơm ngon mà không ngấy.

Khi thưởng thức tô Mì Quảng, bạn sẽ bị hấp dẫn bởi rau xà lách xanh mướt, lòng đỏ trứng luộc, tôm đỏ, màu nâu đất của cốm gà … Đừng quên trộn đều nguyên liệu và vắt chút chanh. nước cốt, thêm vài lát ớt Trộn đều các nguyên liệu. — Nếu không có đủ điều kiện để thưởng thức một tô mì quảng Quảng An, bạn có thể tìm đến một số địa chỉ ở Hà Nội như 2C Quang Trung hoặc 103 Ngọc Khánh hoặc 40 Duy Tân, địa chỉ 83 Nguyễn Khang. Giá dao động từ 30.000 đến 50.000 đồng một tô.-Xem thêm: Bánh Nanpu Phố Huế, Trung tâm TP Hà Nội-Thứ Ba