Đó là loài cá nổi tiếng ở thác Bản Giốc (Cao Bằng). Theo người dân, trước đây dưới chân thác có rất nhiều cá trầm hương. Chúng dễ dàng bị bắt và bán trên thị trường Trùng Khánh. Tuy nhiên, ngày nay loại cá này ngày càng ít và trở thành đặc sản.

Sở dĩ nó được gọi là cá trầm hương vì nó thường ăn rễ và lá thối của cây trầm hương. Sông núi và sông Beiwang dọc theo bến tàu. Đây là lý do tại sao thịt của chúng ngon hơn nhiều loại cá khác, khi ăn sẽ cảm nhận được vị đậm đà.

Rửa sạch cá, gói trong lá chuối rồi cho lên vỉ nướng cho thơm. Ảnh: Ngoisao

Hai bên bờ sông rất đông người lớn, trẻ em chèo thuyền tìm chỗ đặt nhiều cây sâu. Loài cá này cũng sống ở vùng nước sâu. Để câu được loài cá này, mồi câu cũng phải là lá trầm hương.

Cá trầm hương được đánh bắt trực tiếp từ thác Banchok là ngon nhất vì bơi dưới thác làm cho thịt mình săn chắc. -Ăn cá trầm hương nướng ngon nhất vì giữ nguyên được vị ngon của cá nên dân sành ăn cũng phải trầm trồ khen ngợi. Cá được đánh bắt từ sông, rửa sạch, cắt khúc rồi nhồi các loại rau và gia vị như hành, thìa là, ớt … vào bên trong, gói trong lá chuối rồi đặt lên bếp than hồng. Nó tỏa ra một mùi. Vớt cá ra chấm với nước mắm nguyên chất và cảm nhận mùi thơm ngây ngất, một hương vị phảng phất sẽ khiến bạn nhớ mãi.

Xem thêm: Thăm Thác Banchok anh hùng nơi biên giới

Anh Phương