Trong các quán phở truyền thống, khó có thể tìm thấy phở sốt vang ở Hà Nội. Tuy nhiên, nếu đến Hà Nội, bạn nên thử món này, nhất là vào mùa đông lạnh giá.

Phở trên đường Tôn Đức Thắng

Quán phở nằm trên đường Tôn Đức Thắng, khu vực gần nhà quản lý Quốc Tử Giám luôn đông khách, nhất là vào buổi sáng hoặc tối.

Phở sốt vang trên đường Tôn Đức Thắng nổi tiếng với hương vị đậm đà, nước dùng rất trong, ngọt và không nhiều dầu mỡ. Ảnh: Nguyễn Chi

Cũng là phở mềm, nhưng thịt bò được cắt thành từng miếng lớn và nấu cho mềm, ngọt và không bị sần. Phần quan trọng nhất là nước dùng nhạt, tuy không béo nhưng vẫn rất trong. Khi nếm thử, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị rất hấp dẫn của các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Phở sốt vang là thức ăn rất đạm và để được lâu. Nhiều thực khách đến đây rất thích ăn cùng phở, bởi không giống những nơi khác, phở ngọt, thơm và không nhiều dầu mỡ. Giá một tô phở khoảng 40.000 đồng. -Ganges Wine Juice

Quán bình dân, chủ yếu nằm trên vỉa hè phố cổ, ngoài việc cung cấp các loại phở bò chưa nấu, quán còn cung cấp các dịch vụ phở trộn, phở sốt.

Thái thịt bò tươi thành từng miếng lớn, ướp với gia vị mắm, chút rượu và ngũ vị hương rồi cho ngấm sốt vang. Phở còn lại có màu vàng và những viên thịt bò được tẩm sốt vang. Ảnh: hanoiplus

Nước dùng được chế biến cũng có hương hồi, quế, thảo quả nhưng được biến tấu xen lẫn với vị béo của sốt vang và các gia vị đi kèm tạo nên hương vị độc đáo cho tô phở, và Không có hương vị nào khác được trộn lẫn với nó. Ngoài ra, bạn sẽ thấy tô phở rất bắt mắt, có màu hơi vàng, hương vị đậm đà. Giá một tô khoảng 40.000 đồng. -Xem thêm: Phở chiên ngày đầu đông-Anh Phương