Mảnh đất phương Nam là nơi được thiên nhiên ưu đãi nên có rất nhiều sản vật tạo nên những món ăn ngon mà không phải du khách nào cũng đủ can đảm để thưởng thức. Từ tháng 8 đến tháng 10, rắn tây phát triển nhanh chóng. Ở sông rạch, rắn có nguồn thức ăn dồi dào nên lớn nhanh, béo và dễ đánh bắt.

Có nhiều loại rắn có thể được chế biến thành các món ăn ngon, chẳng hạn như cháo. Đậu xanh hầm đu đủ, xào lăn … nhưng đơn giản nhất là rang hoa súng. Đây là một món nướng rất dân dã, mọi người có thể ăn tùy thích.

Mọi thứ mà rắn nướng đều bỏ qua sự can đảm của khách du lịch phương Tây. Ảnh: mav

Đến miền Tây, bạn có thể bắt gặp hình ảnh một người đàn ông, sau một ngày làm việc, nướng chất rắn dưới gốc tre, bụi cây, rơm rạ … vẫy cỏ khô hoặc củi, đốt rơm, ném vài bông hoa Hoa dưới kênh. Con rắn cuộn mình trong lửa, bung hết vảy. Nướng nhanh tay bằng xiên để rắn chín đều mà không bị đứt rời. Rắn nướng nứt da và tỏa mùi thơm phức.

Khi ăn chỉ cần lót một lá chuối, cào da, cắt khúc nhỏ, lấy ruột, chấm muối ớt, rau răm hoặc diếp cá. Thịt rắn nướng luôn giữ được vị khói khi nấu quyện với vị thơm ngọt của thịt, toát lên vị mặn, cay của muối tiêu và mùi thơm của rau diếp cá. Ngày nay, thực đơn nhà hàng còn có món rắn, du khách có thể dễ dàng thưởng thức. Giá rắn một kg khoảng 50.000-100.000 đồng.

Chuột nướng

Khi ruộng bắt đầu thu hoạch, chuột thường xuất hiện. Chúng chủ yếu ăn lúa nên thịt rất sạch, béo và cứng. Người dân thường xuyên đào hố, đặt bẫy hoặc chỉ cần hút thuốc trong nhà là chuột sợ thoát ra ngoài và rất dễ bị bắt.

Để nướng chuột, người ta sẽ cắt hoặc lột da chuột, thái mỏng ngâm xì dầu, sả, ớt, tỏi, mì chính, nước mắm vào khoảng 30 phút cho thấm đều. gia vị.

Chuột đồng được coi như một món ăn đặc sản khi bước vào mùa lúa chín ở miền Tây. Ảnh: Hà Lâm

Cho thịt chuột vào nướng khoảng 20 phút. Khi thịt có mùi thơm, bạch tật lê đã chín. Chuột nướng xì dầu hoặc tương ớt, đậu bắp rang, rau sống. Không phải thực khách nào cũng dám ăn thịt chuột, nhưng hãy một lần thử để trải nghiệm vị ngọt, dai của thịt gà, vị béo thơm ở món ăn này thì rất ít. Giờ đây, nó không chỉ là một loại hình ẩm thực đồng quê mà đã trở thành đặc sản trong các nhà hàng, quán ăn trên thế giới, đến miền Tây bạn có thể dễ dàng thưởng thức. Giá một đĩa khoảng 120.000 đồng. Xem thêm: Khô rắn, khô chuột đồng miền Tây khám gan thực khách

Anh Phương