Cá chuồn là loài cá hoang dã, thường có nhiều ở vùng biển miền Trung. Cá chuồn tuy nhiều xương nhưng thịt lại thơm, đặc biệt là trứng cá khó ăn. Đối với các thủy thủ, trứng cá được xếp vào hàng đặc sản chỉ có vào mùa.

Phụ nữ miền trung có thể sử dụng loại cá này để chế biến nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món gỏi cá nhệch, giòn ngon với hương vị độc đáo. Để làm món salad trứng rất tinh tế, bạn cần rất nhiều nguyên liệu. Làm sạch và làm khô ruột cá chuồn, chuẩn bị trứng cá chuồn, tôm tươi, thịt ba chỉ, đậu phộng rang và hành khô và một số loại rau thơm. Nhiều người còn biến tấu thêm với hoa chuối, hành tây, dưa chuột … Trứng cá rửa sạch, luộc với chút gừng cho thơm. Hấp chín tôm, bóc vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Nấu chín thịt ba chỉ rồi cắt thành từng lát mỏng. Cắt và xay dưa chuột, hành tây, đu đủ và các loại trái cây và rau khác theo cách nấu của mọi người.

Gỏi cá chuồn mang hương vị hải sản đậm đà. Ảnh: Quangtritv

Trộn tất cả các gia vị lại với nhau cho ngấm. Sau khi bày ra đĩa, bạn pha hỗn hợp nước mắm mới pha với tỏi, ớt và nước cốt chanh. Nước mắm pha là thành phần quan trọng để tạo nên món gỏi cá chuồn ngon, nước mắm pha rất đậm đà, vừa miệng.

Sau khi trộn đều tất cả các nguyên liệu, người ta rắc một ít đậu phộng rang lên trên, một ít hành phi thơm, vàng nâu và một ít rau mùi, trông rất ngon. Nếu bạn kết hợp món gỏi cá chuồn với những quả trứng trắng đục nhỏ li ti, thêm màu đỏ của tôm, màu xanh của rau và màu vàng của hành phi là bạn đã có thể thưởng thức món ăn ngon. Hấp dẫn

Nếu bạn đến khu vực miền Trung như Quảng Trị, Đà Nẵng, Bình Định, … đừng quên tìm và nếm thử món gỏi cá chuồn, bánh tráng cuốn nước nhé. Không cần phải đến những nhà hàng cao cấp mới có thể thưởng thức món ăn, các chủ quán thường dùng món này để chiêu đãi thực khách phương xa. Bạn cũng có thể mua trứng cá chuồn tự làm với giá khoảng 300.000 đồng / kg.