Để nấu được món mì sợi đậm đà và ngon, người đầu bếp cần phải nắm rõ công thức chọn gạo, nguyên liệu và nêm nếm. Bún Phú Chiêm làm thủ công có chất lượng tuyệt hảo.

Trước khi nấu, ngâm mì gạo khoảng 1 giờ, sau đó nghiền mịn và tráng một lớp mỏng. Đầu bếp cắt sợi mì theo chiều ngang khoảng 3 mm và thoa lên bề mặt một lớp dầu không có đậu phộng và các loại củ nghiền để không bị dính vào nhau.

Nguyên liệu ban đầu là bún, bún, phở, … mang đến một món ăn mới cho thực khách. Hương vị vô song. Ảnh: Tuệ Tâm

Tôm bóc vỏ, tẩm ướp gia vị, làm sạch. Gà Việt Nam nên được nuôi thả tự nhiên. Thịt gà làm sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn. Ướp gà với tỏi băm và gia vị trong 35 phút. Phần xương hoặc cánh, cổ, chân gà chặt vừa ăn, giã nhuyễn với tôm, hành tỏi, ớt tươi để kho. Mọi thứ sẽ được thực hiện ngay lập tức để đảm bảo độ tươi ngon của nguyên liệu.

Điều quan trọng nhất của tô bún là nước dùng. Sợi mì rộng được trộn với nước sậm màu mềm và dùng để đổ vào các nguyên liệu. Vì vậy, để nước luôn nóng, người đầu bếp phải cầu kỳ một chút. Thành phần cốt yếu của Mì Quảng là nhúng bánh mè giòn vào nước dùng ngọt thanh tạo cảm giác thơm ngon mà không bị ngấy.

Khi thưởng thức tô Mì Quảng, bạn sẽ bị hấp dẫn bởi xà lách xanh, trứng luộc vàng, tôm đỏ, gà u … Đừng quên trộn đều các nguyên liệu và vắt một chút nước cốt chanh, thêm một ít Cắt nhỏ ớt và trộn các nguyên liệu. — Nếu bạn không có điều kiện đến Quảng An để thưởng thức một tô mì cho ưng ý thì hãy tìm đến một số địa chỉ ở Hà Nội như 2C Quang Trung hoặc 103 Ngọc Khánh hoặc 40 Duy Tân, 83 Nguyễn Khang. Giá dao động từ 30.000 đến 50.000 đồng một tô.-Xem thêm: Bánh Nanpu Phố Huế, Trung tâm TP Hà Nội-Thứ Ba