Phú Yên (Phú Yên) là một tỉnh ven biển Nam Trung Bộ, nổi tiếng với những bãi biển hoang sơ, con người hiền lành và nền ẩm thực phong phú.

Cơm gà

Du khách không nên bỏ qua món cơm gà đặc biệt khi đến Hohe. Tương tự như cách nấu của Hội An, cơm được nấu bằng gạo nếp và nước luộc gà, tạo vị ngọt thơm và có màu vàng đẹp mắt. Cơm được phục vụ với thịt gà xay hoặc thịt gà xay, dưa chua và rau. Để tăng hương vị, các cửa hàng thường cung cấp các loại súp và gia vị chua cay. Địa chỉ gợi ý cho món này là Cơm gà Thiên Hương và quán Tuyết Nhung trên đường Lê Thánh Tôn.

Đùi gà chín và vàng đều được phục vụ với cơm, phủ rau, giá đỗ và hành chua. Ảnh: Tùng Nguyễn .

Bóng Dông

Món ăn được chế biến từ con dông, loài vật này thường xuất hiện ở ven biển miền Trung vào mùa hè. Thịt xông khói được sơ chế và tẩm gia vị tương tự như pingding ramen, sau đó được gói trong bánh gạo và chiên giòn.

Sau khi chiên, da trở nên giòn và có vị ngọt đậm đà. Tuy nhiên, để món ăn thêm hấp dẫn, du khách nên ăn kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt cay cay. Ở thị xã Tuy Hòa có nhiều điểm bán nem chua rán với giá từ 20.000 – 40.000 đồng. Địa chỉ gợi ý là Phố 92 Nguyễn Công Trứ.

Ngao huyết ở đầm Ô Loan có thể tìm thấy ở nhiều tỉnh thành ở Việt Nam, nhưng nổi tiếng nhất là đầm Ô Loan, Phú An vì thịt hàu được đánh bắt hàng ngày không qua khâu bảo quản. Phương pháp, dày và tươi. Ở huyện Phúc An, người ta thường đổi món theo hai cách: nướng muối tôm hoặc hấp sả ớt. Nước chấm cho món này được nấu đơn giản với muối, tiêu, chanh, ớt để tránh làm mất độ tươi của vỏ.

Mắt cá ngừ

Mắt cá ngừ là món ăn duy nhất ở Fuyan. Mặc dù cái tên nghe có vẻ bảo thủ nhưng nó rất ngon và bổ dưỡng. Thành phần chính là mắt cá ngừ, thường được lấy từ những con cá lớn được đánh bắt ở cảng East Tuck. Ấn tượng khó quên của món ăn này chính là cách nấu của đầu bếp.

Để món ăn thêm ngon, du khách có thể cho thêm tiêu. Ảnh: Phan Nguyễn.

Sau khi làm sạch móng, người đầu bếp cho quả goji, thảo mộc và rau vào nồi sứ, sau đó đun trên lửa. Sau khi ăn mắt cá ngừ đại dương, mùi thơm của thuốc bắc và vị the the của đại dương tan trên đầu lưỡi có thể chinh phục ngay nhiều thực khách khó tính. Ở Tây Bắc có trâu nấu, khô bò ở Đà Nẵng, và huyện Phú An nổi tiếng với bò Đan Dương. Món ăn này không chỉ có thể thưởng thức tại chỗ mà còn có thể làm quà. Khác với nhiều nơi, bò một nắng độc đáo được chế biến bằng thịt bò cỏ giúp mang lại độ ngọt, thơm và đủ độ chát.

Sau khi chọn được những miếng thịt thăn ngon, người đầu bếp tẩm ướp sẽ chọn hương liệu quê hương và ớt, tỏi, hành khô. Để thịt chín nửa chừng mà không quá khô, bà Tư và người dân thường phơi trong một ngày hoặc hai giờ. Sau khi đốt, thịt được ướp với muối kiến ​​vàng đặc sản của Phù An. Đây là món ăn khô, bạn có thể mang theo bên mình và rất thích hợp làm quà cho bạn bè và gia đình. Giá mỗi kg thịt khoảng 550.000 đồng .—— Lan Hương