Tác giả chỉ ra rằng thủ đô của Việt Nam giống như một phòng thí nghiệm nấu ăn khổng lồ, “ngôi nhà của những món ăn đường phố ngon nhất”. Khách du lịch nhớ rằng ăn uống trong các nhà hàng cao cấp không cần phải quá đắt. Ngay cả khi những quầy hàng trên vỉa hè không được đẹp đẽ, thậm chí phải xếp hàng dài chật chội thì những con hẻm của phố cổ vẫn là nơi lý tưởng để cất giữ những món đặc sản thành phố. Dưới đây là 8 nghề lâu năm rất cần thiết cho khách du lịch ở Hà Nội.
Phở-Ngay cả khi bạn không phải là một người sành ẩm thực Việt Nam, bạn có thể đã nghe nói đến Phở. . Đây là một món ăn nhanh chóng được nấu với thịt bò, gà và nước hầm xương, nấu với gia vị, hành và rau thơm trong vài giờ. Người ta cho rằng, món bún ở miền Bắc bắt nguồn từ đầu thế kỷ 20, sau đó nhanh chóng xuất hiện ở miền Nam, và theo người Việt đến nhiều nơi trên thế giới.
Phở có thể ăn trong bất kỳ bữa ăn nào trong ngày, đặc biệt là buổi sáng, vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng và đã ăn quá lâu. Ở Hà Nội, du khách có thể bắt gặp những quán phở ở bất cứ đâu. Hãy nhớ tên Phở Gia Truyền Bát Đàn, Phở Thìn, Phở 10 Lý Quốc Sư ở khu vực Hồ Hoàn Kiếm.
Phở được coi là món ăn phổ biến nhất ở Việt Nam. Ảnh: Cathy Chaplin / Flickr .
Bún chả
Đây cũng là một món ăn nổi tiếng ở thủ đô. Một phần ăn bao gồm một bát nước chấm với thịt lợn nướng than hoa, cà rốt và đu đủ muối. Ăn kèm với bún và rau sống. Một số nhà hàng cung cấp thêm nem cua bể.
Một số địa điểm gợi ý là quán bún chả 74 Hàng Quạt (chỉ mở vào buổi trưa); quán Hương Liên, số 24 Lê Văn Hưu, nơi từng là nơi tổ chức của cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama vào tháng 5/2016.
Bún riêu cua
Bún riêu thường được ăn vào buổi sáng, mỗi suất gồm có gạch riêu cua, cà chua và đậu phụ rán. Có nơi bán thêm giò heo, chả bò. Món ăn này được chế biến cẩn thận và đòi hỏi sự kiên nhẫn cao. Sau khi lấy gạch, bạn giã nhỏ cua, lọc lấy nước dùng để thêm vị.
Để thưởng thức món ăn này, du khách có thể đến Quán Quạt 11 Hàng Bạc. Quán này mở cửa từ sáng sớm cho đến tận khuya, lẩu thập cẩm ngon tuyệt.
Mì được rưới các loại gia vị như dấm tỏi, ớt và mắm tôm. Ảnh: Mélanie Rostagnat.
Bánh cuốn
Những chiếc bánh tráng mỏng được nhồi thịt heo, nấm, hành xắt nhỏ chấm nước mắm chua ngọt là món ăn thích hợp cho những ngày hè oi bức. Khi đi trên phố, du khách sẽ bắt gặp nhiều hàng bánh cuốn buổi sáng được những đôi tay điêu luyện, thoăn thoắt thoăn thoắt.
Địa chỉ gợi ý là bánh cuốn Bà Hanh, số 26B Thọ Xương; bánh cuốn Bà Xuân, hẻm 16 Hòe Nhai và khu ẩm thực chợ Long Biên .—— Bánh mì
Bánh mì là sự kết hợp giữa ẩm thực Pháp và Việt Một ví dụ về hương vị, tương tự như Panini của Ý. Ở hầu hết mọi ngõ ngách, chợ thành phố đều có bán món “bánh mì kẹp” ngon tuyệt này. Một phần ăn bao gồm bánh mì giòn, rau ngâm, rau mùi, mì ống, trứng hoặc nhiều loại thịt lợn, thịt gà hoặc thịt bò. Bánh mì thích hợp làm món ăn nhanh nhưng lại giàu dinh dưỡng, ăn được lâu.
Trong 25 chiếc bánh mì HàngCá, bạn sẽ cảm nhận được độ tươi ngon của 14 loại bánh. Ngoài ra, du khách có thể lựa chọn Bánh mì Cua Nam Trạm, mở cửa từ 8 giờ sáng đến 10 giờ đêm. Nơi này nổi tiếng với món bánh mì rưới sốt vang.
Đọc thêm: Bánh mì Việt Nam trên thế giới .
Bánh rán
Ngoài những món ăn nổi tiếng khắp thế giới, Hà Nội còn có một kho tàng về bánh, như bánh gối nhân thập cẩm. Nhân thịt heo, nấm và bún với trứng cút hoặc bánh tôm. Để cân bằng hương vị, bánh rán béo ngậy được ăn kèm với nước sốt tỏi, ớt và vani.
Quán Gốc Đá nằm trên đường Lý Quốc Sư là nơi bán bánh gối, bánh gối rất ngon, mở cửa từ 10h đến 21h
Ở Hà Nội có rất nhiều loại bánh như bánh rán mật , Bánh rán đường, bánh ngô, bánh khoai, bánh chuối. Ảnh: Joel Whalton / Shutterstock .
Chả cá
Không thích thì khỏi phải ở Hà Nội. Đây là món ăn được chế biến từ cá phi lê, ướp với nghệ và gia vị, nướng trên than hồng, đun trên chảo gang. Chả cá với bún, ngò gai, hành phi, hẹ, đậu phộng rang. Nước chấm được sử dụng để làm nó là mắm tôm lên men với ớt và nước cốt chanh. Để nếm thử món ăn hấp dẫn này, du khách có thể đến Chả cá Thăng Long trên đường Đường Thành.
Cà phê trứng
Việt Nam là nước xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới sau Brazil, chuyên về hạt Robusta. Tương tự như Pháp và Ý, các quán cà phê ở đây mọc lên như nấm, đặc biệt là ở thủ đô Hà Nội. Điều đặc biệt là thành phố này có thức uống cà phê trứng do một cựu bartender pha chế.Tại khách sạn Sofitel Legend Metropolitan, ông Nguyễn Văn Giang. Khi hết sữa, khi pha cà phê, anh thay nguyên liệu bằng lòng đỏ trứng và đường, tạo thành bọt kem như cappuccino. Với hương vị đậm đà, thức uống này mới ra đời và hiện được bán tại cà phê Giang, 39 Nguyễn Hữu Huân hoặc cà phê Đinh ở đường Tiên Hoàng, quán con trai họ.
Xem thêm: Phố cafe trứng boutique giữa trứng nước xưa.
Lanxiang (Theo Le Figaro)