Dù chỉ với những nguyên liệu, nguyên liệu đơn giản nhưng những món ăn dưới đây vẫn được thưởng thức vào mỗi dịp xuân về và được coi là biểu tượng của ngày Tết.

Bánh tét, bánh chưng

Bánh tét khác bánh chưng do ta gói bằng lá chuối. Photography: cukieuviet.com

Mặc dù miền Bắc có Banzin nhưng miền Nam lại thích Tết Bính Thân hơn. Nguyên liệu và cách làm bánh của hai loại bánh tương tự nhau, hình dáng và giấy gói cũng khác nhau (bánh tét dùng lá chuối thay vì lá dong).

Theo phong tục người Việt xưa, Tết là ngày nghỉ, không được dùng bếp, vì vậy hai loại bánh này có thể để được lâu. Bánh tét thường có thịt ba chỉ, thịt mỡ, đậu xanh (như bánh chưng), nhưng cũng có thêm vài loại chuối hoặc đậu đen.

Hành muối

Hành muối được coi là gia vị không thể thiếu trong ngày Tết. Ảnh: Eva.vn

Hành tây sẽ xuất hiện và bày bán tại các chợ, siêu thị chỉ vài ngày trước Tết. Nhiều người thường nói đùa rằng giờ này được ăn dưa hành mới ngon và sẵn sàng xếp hàng cả ngày để mua đồ ở các cửa hàng quen.

Nguyên liệu của món này cũng rất đơn giản gồm hành khô bóc vỏ. Kích thước mỗi củ nhỏ bằng đầu ngón tay người lớn. Trong mâm cơm ngày Tết cổ truyền, dưa hành là chủ yếu, ngoài Bánh chưng còn có thể ăn với giò chả để khỏi bệnh.

Giò thủ

Giò có thể để vài ngày là có thể ăn ngon luôn. Ảnh: Báo Nữ -Những năm gần đây, cứ mỗi độ xuân về, tranh cuộn các loại lại rất được ưa chuộng để làm quà biếu. Trong đó, lạp xưởng (hay còn gọi là lạp xưởng) là loại lạp xưởng phổ biến nhất, có nguồn gốc từ miền bắc, nguyên liệu chính là tai heo, mũi heo luộc chín, nén bằng khuôn. Món ăn này có thể bảo quản trong vài ngày, cách tốt nhất là bảo quản trong tủ lạnh.

Bạn có thể sử dụng các nguyên liệu và đồ dùng trên để chuẩn bị tại nhà. Đặc biệt, khuôn dùng để làm giò chả bạn rất dễ mua ở chợ hoặc phố Hàng Đẫy (nếu ở Hà Nội). Do sự đơn giản và ý nghĩa của ngày Tết nên món ăn này cũng có thể được bán ở các chợ nước ngoài ở Việt Nam.

Gà luộc, canh măng

Gà luộc du Tết còn có nghĩa là “cát tường” ngày lễ. Đúng như mong đợi, mong muốn sẽ thấy nó. Ảnh: Khỏe và Đẹp — Đêm giao thừa, mọi gia đình đều luộc gà cho thơm, chỉ nấu với nước và măng rồi ăn dần. Tuy không phải là món ăn cao cấp, hiếm có khó tìm nhưng cứ đến Tết, món canh gà nấu măng vẫn ghi dấu ấn đặc biệt trong lòng mọi người.

Để được chọn làm gà trên bàn thờ, bạn phải trở thành một con gà, nhằm mục đích phát huy các đức tính tốt, lý trí, dũng cảm, khôn ngoan và trung thành. Nó cũng là biểu tượng của mỗi mùa xuân “cát tường” (nghĩa là chúng ta muốn xem gì). Không chỉ vậy, rươi phải có màu đỏ tươi, vị giác cao đồng đều, lông mượt, da săn chắc, ngực đầy đặn, bê nặng 1,5kg. Ở miền nam, nem rán còn được gọi là nem chua. Ảnh: Menungon

Những món ăn cần thiết trên đĩa nên có nem chua rán. Truyền thống và phổ biến nhất là thịt lợn nạc băm, miến, nấm đông cô, giá đỗ và trứng. Mọi thứ trộn đều, sau đó gói nem, cuối cùng là rán. Món này cũng có thể điều chỉnh một số nguyên liệu để tăng hương vị như thay giá đỗ bằng khoai tây hoặc thêm cà rốt, tôm, cua. Chỉ Thanh Hóa mới gọi là chè. Ở miền Nam, món ăn này được gọi là chả giò hay chả giò Sài Gòn (miền Bắc).

Các loại mứt

Không chỉ là nét văn hóa trong ngày Tết, mứt nước gừng còn có thể chống cảm lạnh giữa mùa. Ảnh: Coviet.vn

Đến thăm nhau ngày Tết, bên tách trà hạt, bí đỏ, mứt điều, trà ô long và các loại hạt khác là điều cần thiết. Vào ngày lễ hội mùa xuân, các con phố cổ của Hà Nội, bao gồm cả Hàng Yang, đầy ắp những người buôn bán mứt. Nhiều người già ở đây vẫn nói rằng khi đặt chân đến con phố này, hương vị trái cây trên phố này đã quá thơm. Gia đình ở đây chủ yếu làm mứt thủ công, vốn là truyền thống.

Ngoài vai trò biểu tượng văn hóa trong ngày Tết, mứt còn có nhiều công dụng khác liên quan đến sức khỏe. Ví dụ, mứt gừng có thể giúp chống lại cảm lạnh, mứt quất có thể trị ho, và bí đỏ và mứt dừa có thể giúp thư giãn ruột.