Bún riêu cua là một đặc sản nổi tiếng ở Hà Nội và rất được ưa chuộng ở Sài Gòn. Trong một quán ăn nhỏ trên đường Chenhongdao (ngã tư đường Ruan Cancan), quận 1, có một gia đình gốc gác đã chế biến và cung cấp thực phẩm gần chục năm nay. Bếp trước nhà hàng là tín hiệu để bạn nhận ra địa chỉ này. Ảnh: Di Vy .

Tô bún ở đây hấp dẫn với nước lèo vàng ươm, cà chua đỏ và hành lá. Chủ sở hữu đã chiết xuất những thân cây bún trắng trong một nhà máy chế biến đặc biệt trong nhiều năm. Ngoài ra, suất bún còn có đậu phụ rán vàng, huyết heo và ốc. Hàng ngày, các thành viên trong gia đình dậy sớm đi chợ mua nguyên liệu, sau đó về sơ chế ban đầu. Họ dọn vào khoảng 6 giờ sáng 30 phút sau khi nước sôi, khách có thể vào nhà hàng, giá một bữa ăn đầy đủ là 45.000 đồng. Nhiếp ảnh: Di Vy .

Nồi riêu cua đậm đà đã thu hút thực khách từ nhiều năm nay. Riêu làm bằng ghẹ, được thu mua khi chợ còn bò. Sau khi đưa về, chủ quán giã nhỏ, lọc kỹ để cho ra loại ruốc dẻo, thơm. Nước lèo được luộc với cua nên vị ngọt thanh pha chút chua chua của cà chua, cay cay của ớt và đậm đà của mắm tôm khiến bạn xuýt xoa, xuýt xoa. Khách có thể gọi một tô mì ống với xúc xích hoặc chè tùy theo sở thích.

Cơm niêu cua đồng là “món đặc sản” của địa chỉ này. Ảnh: Di Vy .

Nhà hàng đóng cửa vào khoảng 8 giờ tối, khách có thể gửi xe tại quầy lễ tân. Không gian quán rộng và thoáng. Quán còn phục vụ các loại nước giải khát như nước mía, nước sâm, nước sấu, sữa bắp.