Khi đến Nam Định, bạn sẽ được nếm thử nhiều món ăn ngon bổ rẻ, đặc biệt có những món ăn đã trở thành đặc sản khắp nơi. -Nem nắm Giao Thủy

Để có món nem ngon thì người làm nên chọn loại thịt lợn ngon, không dính, mỡ, sau khi mua về có thể ngâm qua nước sôi cho chín để giữ được độ ngọt. Thính chuẩn không quá khét, có màu vàng là được. Thịt heo được bóc vỏ, nấu vừa chín tới như sợi mì. Sau khi có được các nguyên liệu cần thiết, người ta trộn thịt, da, mắm ruốc với nước mắm tỏi, tiêu, ớt thơm ngon, bóp cho thật bóng rồi gói lại không cho vào tủ lạnh. . Nó cũng có thể kéo dài trong vài ngày. Khi ăn nem, lấy một lượng vừa đủ gói thành từng miếng nhỏ vừa miệng, cho lá sung vào giữa, lá đinh lăng. Những chiếc lá nhẹ nhàng xen lẫn vào nhau thật thú vị và đáng nhớ. Ảnh: dacsannamdinh .

Bánh cuốn quê Kênh

Người làng Kênh luôn mang đến cho bà con kinh nghiệm cuốn bánh ngon: gạo dùng làm bánh rất dẻo, không nên ngâm bột quá lâu vì bánh sẽ biến chất. Chua và dính, khi thoa tạo lớp bột mịn nhưng đều. Nếu bạn muốn bánh có độ cứng, mỏng và giòn lâu để tránh bị cứng thì khi trộn cho thêm một lượng bột nhỏ. Trước đây, khi tráng bánh, người ta thường đặt bánh trên lá sen hoặc lá chuối, trông ngon mắt, chỉ chấm nước mắm. Ngày nay khi ăn người ta thường cho thêm vài lát quế vào cho thơm ngon hơn. Món ăn này vẫn được người dân làng Kênh bảo lưu nên hương vị sẽ không thay đổi theo thời gian, kể cả những thực khách khó tính nhất.

Giá bánh cuốn khoảng 10.000 đồng. Ảnh: FB Bánh Cuốn Làng Kênh-Bánh Long Nhãn Hải Khẩu-Nhiều người lầm tưởng bánh nhãn được làm từ long nhãn, nhưng thực tế không phải vậy. Vì có hình tròn và vàng thơm ngon như quả nhãn nên người dân địa phương đã sáng tạo đặt tên như vậy. Bánh nhãn là một món ăn vặt phổ biến được làm từ bột nếp, trứng, đường và mỡ lợn. Sau khi trộn bột nếp với trứng, vo thành từng viên nhỏ rồi chiên trên chảo đầy mỡ. Đun chảy đường trắng rồi cho bột mì vừa chiên vào để làm đường bọc. Hương vị và độ ngọt của bánh phụ thuộc vào lớp đường này.

Nanting Long nhãn là nơi nổi tiếng nhất ở Hải Khẩu, vì đây là vùng sản xuất gạo nếp ngon nhất tỉnh. Ảnh: Nauan.net —— Phở cổ — Phở bò truyền thống có lẽ là món ăn nổi tiếng nhất ở Thanh Nam. Ngày nay, món ăn này đã được “khai phá” khắp mọi miền đất nước, nhưng có lẽ chỉ cần thưởng thức món phở ở quê hương Nanding mới cảm nhận hết được nét đặc sắc không đâu sánh bằng của nó. Bánh phở Nam Định có sợi bánh dai mềm, nước dùng mang hương vị riêng của từng bí quyết gia truyền tạo nên nét độc đáo riêng.

Du khách đến đây có thể thưởng thức Phở Đán trên đường Điện Biên Phở Tăng Hàng Tiên Phố Xuyên Văn Nhân ngõ Hai Bà Trưng Phố Tạo. Ảnh: Lê Thương .

Giò lụa

Nếu đã từng thưởng thức giò lụa Nam Định, bạn sẽ khó quên được vị ngọt đậm đà, mềm mịn và thơm lừng. Người dân Nam Định rất cẩn thận khi chọn, trộn và nấu thịt. Giò thủ được làm từ thịt lợn nạc dăm hoặc thịt thăn. Từng miếng lạp xưởng khi thái có màu hồng, trên bề mặt bánh có nhiều vết rỗ, thơm, ngọt, giòn, không có cặn. Đặc biệt, lạp xưởng để lâu không bị hư, có thể bảo quản khoảng một tuần trong điều kiện bình thường là hỏng.

Giò lụa Nam Định không chỉ là món quà biếu Tết, được dùng trong các dịp lễ quan trọng. Đây cũng là một món ăn đơn giản có thể làm đĩa cho dân quê. Ảnh: alotin .

KiềuNhư