Crab Vermicelli là một món ăn đồng quê chua và một món ăn mùa hè rất tươi, vì vậy nó được nhiều người, kể cả khách du lịch nước ngoài ưa thích. Có rất nhiều nhà hàng bán phở trên các đường phố từ nam ra bắc, và mỗi nhà hàng có một hương vị độc đáo lưu lại trong lòng khách hàng. Nhưng mì cua ở Sài Gòn luôn độc đáo và không thể nhầm lẫn vì nó là tổng hợp của nhiều hương vị địa phương.

Phở cua mới luôn hấp dẫn khách. Ảnh: Monandelam

Cua sống trên ruộng lúa bị bắt, rửa, gọt vỏ, đặt thân và chân vào cối, nghiền nát, lọc, và nấu thành súp hoặc nước bọt. Gạch cua được làm từ quả mơ, sấy khô và chưng cất từ ​​chất béo và hành tây, với một chút hương vị.

– Nước dùng là chìa khóa cho sự thành công của món ăn này. Người ta sử dụng nước cua để làm nó, đôi khi thậm chí sử dụng nước xương heo. Khi nước sôi, thịt cua nâu sẫm bắt đầu nổi lên, nhào thành một lớp mỏng có thể sử dụng và cẩn thận chọn mì. Đó là một sợi mì rối hoặc mì mỏng, là sợi lớn và mềm, vì vậy nó mềm và không bị vỡ khi ăn nước dùng. Người ta cũng chiên vài miếng đậu phụ để ăn với món này. Nhiều người cũng bất ngờ thêm giấm và cắt cà chua trầu để tăng hương vị. Những miếng cà chua có màu đỏ trong chảo và trông rất hấp dẫn.

Thịt cua rất ngon và bổ dưỡng, có protein tốt, nhưng không mệt. Bột đậu lăng thường được thêm vào với một ít mắm tôm để thêm hương vị phong phú, thường được ăn kèm với các món ăn lạnh (rau diếp xắt nhỏ hoặc cọng rau bina xắt nhỏ). Sợi mì mịn, nóng và ấm, gạch cua có màu vàng đậm, béo ngậy và mịn trên bát. Ngoài ra, có một vài quả cà chua màu hồng nhạt ở trên cùng, cũng như một ít hạt tiêu tươi, cũng như rau diếp cắt lát mỏng và lát chanh với các loại thảo mộc khác nhau.

Ngày nay, nhiều người đã thêm các thành phần khác, chẳng hạn như thịt lợn. , Xúc xích, tôm …, để làm cho các món ăn đa dạng hơn. Ảnh: Feng Rong

Bun rieu cua mịn, nhẹ và tươi. Theo sở thích của bạn, bạn có thể chọn không thêm mắm tôm. Ngày nay, nhiều nhà hàng cũng thêm cuộn tai, thịt bò và xúc xích vào bát phở. Để nếm thử món ăn này đúng cách, nhiều người cho rằng nhà hàng trên vỉa hè sẽ mang đến cho bạn cảm giác thú vị nhất.

Mì bún giêu riêu nằm trên đường Phan Bội Châu, quận 1, liền kề chợ Bến Thành là một quán vỉa hè, được bán theo kiểu “rất Sài Gòn”. Du khách sẽ ngồi gần nhau trên một chiếc ghế nhựa với bát phở cua. Bạn có thể nếm thử món ăn đơn giản này tại nhà hàng mì ở Trần Kế Xương (Quận Fuan), Lê Thánh Tôn (Quận 1) và Lê Văn Sy (Quận 3). Theo nhu cầu của bạn, giá trung bình của phở cua là khoảng 30.000 đồng.