Từ nhiều năm nay, “Bún đậu Hàng Hải” đã trở thành một từ khóa ẩm thực quen thuộc với người dân địa phương và khách du lịch Hà Nội. Những người đã từng ăn fan Hàng Khay thường khó tìm thấy món này ở những quán khác. Những ai chưa từng thưởng thức bún sẽ muốn thử món này ở Hà Nội, nơi nổi tiếng nhất.

Nhiều du khách không khỏi ngạc nhiên trước thói quen ăn uống của người dân thủ đô. Dù nắng hay mưa, quán bún này ngày nào cũng không ngớt khách. Ngay cả trong giờ cao điểm, mọi người vẫn xếp hàng dài bên ngoài, chờ người trong bàn nhanh chân dậy để “lấp chỗ trống”. Ngõ nhỏ đến nỗi hai người trải ra đối diện nhau, bàn ghế nhựa nhỏ xếp thẳng hàng, cửa hàng không có máy lạnh, khách phải ngồi để ít mất thời gian nhất. Có thể còn chỗ, nhưng ai cũng khoe. Kiên nhẫn và hào hứng – khách hàng xếp hàng vào buổi trưa. Ảnh: Phiêu Linh

Khi bước vào lối đi, quán bún đầu tiên bên tay trái là địa chỉ “Tên bất tử”. Quán đông khách thế này cũng là điều dễ hiểu khi các tín đồ ẩm thực có rất ít thời gian để đánh giá chất lượng của các fan mắm tôm ở đây. – Một suất bún đầy đủ, bao gồm bún tươi thái mỏng, đậu rán vàng ruộm, chả lá lốt, lạp xưởng chiên ngon, chả cốm thơm phức. Đặc quyền lớn nhất của nhà hàng này là đậu. Đậu được cắt thành từng khối vuông nhỏ trước khi chiên, vỏ ngoài giòn nhưng bên trong vẫn mềm. Dù khách đông đến đâu, cửa hàng cũng không vội rán, nhờ qua loa nên từng hạt đậu đều không thể chê vào đâu được. Dưa chuột tươi cắt lát. Rau trong cửa hàng không bao giờ bị già và khô. Nếu muốn, bạn có thể gọi lòng xào, thịt ba chỉ, lưỡi luộc, dưa giả cầy, ốc chuối đậu cho vừa miệng.

Nhiều người không ăn được mắm tôm nên quán có phục vụ mắm ruốc. Tuy nhiên, mắm tép chưng thịt chuẩn vị theo công thức riêng của mình vẫn ăn cùng tóp mỡ chiên xù bên trên. Cho vài lát ớt tươi vào, vắt thêm quất đập dập, mắm tôm sẽ đặc lại, kích thích vị giác.

Quán đông nhất vào buổi trưa, chủ yếu phục vụ bảo tàng văn học dân gian xung quanh. Ảnh: Piêu Linh

Nằm trong một con ngõ hẹp và sâu, trái ngược hẳn với những dây kim loại ở phố ngoài, quán bún Hàng Khay mang đến cảm giác bình dị, gần gũi cho thực khách khi tìm nguyên liệu. . Thức ăn được xếp gọn gàng trên chiếc giường nhỏ lợp lá chuối tươi. Món kẹo cao su tráng miệng được cài sẵn trong tô bún cũng khiến bạn phải tâm đắc. -Giá một suất bún đậu mắm tôm đầy đủ ở đây là 50.000 đồng, nếu cần thêm đồ thì giá có thể cao hơn thay vì chưa kể phí gửi xe trong ngõ là 10.000 đồng một xe. Quán mở cửa từ 10h30-7h-xem thêm: Quán hủ tiếu nổi tiếng Sài Gòn-Phi Lâm