Huế là thiên đường ẩm thực giá rẻ, đến đây bạn không thể bỏ qua món Bánh canh (món ăn theo mùa mà phổ biến ở mọi thời điểm). Bánh canh Nam Phổ gắn liền với truyền thống của làng Nam Phổ, bánh canh Hàn Thuyên nhắc đến con đường dầu hỏa độc đáo, bánh canh bà Đợi cũng có sức hấp dẫn riêng với “thương hiệu” có bề dày lịch sử hơn 30 năm. — Người Huế còn gọi anh bằng cái tên rất dân dã và thân thương: Bánh canh mu Chờ. Ảnh: Nguyễn Tiến Nhân.

Lần đầu tiên dọn một tô bánh canh, bạn có thể sẽ ngạc nhiên vì món ăn trông rất đơn giản. Chỉ có vài miếng bánh nhỏ, vài con tôm, ít bánh quế chan nước, không đậm đà như cách nấu của Huế. Một bát chuối, hành lá xắt nhỏ, muối, tiêu và ớt đặc biệt có thể hấp dẫn bạn. Đối với những người không quen ăn cay thì nên cẩn thận khi nêm gia vị, vì món Huế nổi tiếng là ngấy. Để tự gia giảm gia vị, bánh canh bà Đợi là lựa chọn sáng suốt của nhiều du khách chưa hiểu rõ về hương vị miền Trung.

Bánh canh bà Đợi ngọt và thơm, ăn bao nhiêu cũng cảm nhận được vị ngọt của tôm thịt tươi nên rất ít nước so với ăn nhiều món khác. Bánh có độ cứng và bền nhờ tỷ lệ trộn bột chính xác theo công thức gia truyền, bột mỏng và cán đều, tạo thành từng sợi bánh rất mịn.

Cho một ít trứng cút đã nấu chín làm món ăn kèm vào bát. Tuy nhiên, đừng quên gọi một tô trứng cút lộn luộc trong nước lèo ngon ngọt và thưởng thức món ăn như tất cả những thực khách sành ăn tại đây.

Sau đó, mỗi bát bánh canh có vẻ khó chịu. Sau khi ăn uống đủ dinh dưỡng, có thể ăn một hoặc một bữa chính trong ngày.

Ban đầu chỉ là một quán nhỏ ven đường tại 40 Đào Duy Anh, Bánh Canh Bà Đợi nay đã mở thêm cửa hàng tại số 9 Nguyễn Trãi. 34 Ngô Gia Tự, thậm chí đã “đổ bộ” vào Đà Nẵng. Ở tất cả các văn phòng của mình, bánh canh bà Đợi vẫn duy trì hình thức tự ướp hương vị và giữ mức giá của tô hấp dẫn khoảng 20.000 đồng.

Xem thêm: 5 món ăn đặc sản dưới 20.000 đồng nhất định phải thử của Huế trong dịp Lễ hội Xuân-Phim