Quán của chị Hồng nằm trong con hẻm nhỏ trên đường Pang Đăng Lưu thuộc Phan Nangn, có lịch sử hơn 40 năm, không chỉ nổi tiếng về hương vị bánh mà còn ở thái độ phục vụ được nhiều người yêu thích. Tò mò. Khách hàng đến cửa hàng sẽ không được chào đón, bạn phải tự tìm chỗ, nếu bạn mua một hộp mang đi và đánh một từ không tốt, hãy chuẩn bị tinh thần để đón nhận những đánh giá tiêu cực. Chưa kể nếu bạn đến cửa hàng vào mùa đông thì khoảng 3 giờ chiều. Đến 4 giờ chiều, bạn phải đợi để vào, vì lúc nào cũng có khách chờ mở.

Nằm trong con hẻm trên đường Phan Đăng Lưu (Q.Phú Nhuận), cửa hàng của chị Hồng đã có lịch sử hơn 40 năm. Không chỉ bởi hương vị thơm ngon của bánh mà còn bởi thái độ phục vụ khiến nhiều người tò mò. Xin chào, bạn phải tự tìm chỗ ngồi. Nếu bạn mua một hộp mang đi và đánh giá cao nó, vui lòng chuẩn bị đón nhận những bình luận tiêu cực. Chưa kể nếu bạn đến cửa hàng vào mùa đông thì tầm 3h chiều. Đến 4 giờ chiều, bạn phải đợi đến lượt, vì luôn có khách chờ trước khi cửa hàng mở cửa.

Chủ quán (ngồi bên trái) Chị Hồng thẳng thắn chia sẻ: “Tính mình hơi nóng, quán đông khách, không theo tay được, nhưng lúc nào cũng tiếc nên đôi khi hơi giận.” (Bình Phước) cho biết, khi biết nhiều thực khách sẽ tìm chỗ ngồi khi đến quán, gọi tô bánh đúc và chờ đợi, họ cho biết: “Từ khi đến đây tôi đã ăn ở đây rồi. Mình là sinh viên mới vào Sài Gòn được hơn 6 năm, giờ ra tiệm gọi hai cái bánh, đông thì đợi, ăn xong thanh toán tiền rồi về nhà, “Không có gì phải lo.” Mình hơi nóng. Vì quán đông khách, trở tay không kịp mà còn tiếc hùi hụi nên đôi khi hơi hậm hực, anh Thanh Phong (Bình Phước) cho biết, do nhiều thực khách biết trước sẽ tìm chỗ ngồi nên gọi tô khuôn. Tôi làm bánh và ngồi đợi thì bảo: “Mình ăn ở đây từ hồi là tân sinh viên vào Sài Gòn, tính đến nay đã hơn 6 năm. Giờ ra quán gọi hai cái bánh, đông khách thì đợi bữa, tính tiền xong về nhà không gián đoạn. Bây giờ, cửa hàng có đủ không gian để chứa khoảng 20 người, từ trong ra ngoài. Khách ngồi trên ghế nhựa tựa lưng vào nhau, không kê bàn, úp bát xuống sàn.

Cửa hàng này đã kinh doanh từ năm 1976 và trước đây chỉ là một người bán hàng rong. Bây giờ, cửa hàng có đủ không gian để chứa khoảng 20 người trong nhà và ngoài trời. Khách ngồi trên ghế nhựa tựa lưng vào nhau, không kê bàn, úp bát xuống nền rồi đứng dậy thanh toán.

Tuy cung cách phục vụ sẽ khiến khách hàng không hài lòng nhưng bù lại chất lượng món ăn của khách hàng sẽ không làm bạn thất vọng. Bát bánh hấp dẫn với màu vàng ruộm của cánh gián và chan nước mắm. Cho muỗng bánh vào chén còn nóng, cho ít thịt chiên, mộc nhĩ, hành tây, hành lá và nước mắm vào.

Tuy cung cách phục vụ sẽ khiến khách hàng cảm thấy thất vọng nhưng bù lại chất lượng đồ ăn sẽ không làm bạn thất vọng. Bát bánh hấp dẫn bởi màu vàng cánh gián và chan nước mắm. Trượt bánh vào chén vẫn còn nóng và cho một ít thịt chiên, nấm, hành tây, hành lá và nước mắm cốt.

Bao năm qua, có lẽ chính hương vị nước mắm tỏi ớt đã làm nức lòng bao thực khách. Bánh xèo luôn được nhúng trong nước mắm, khi ăn có vị ngọt vừa phải. Bánh thường được dùng làm đồ ăn nhẹ nên nhiều người cần ăn liền hai chén mới no.

Từ nhiều năm nay, nước mắm tỏi đã làm nức lòng thực khách. Chile. Bánh xèo luôn được nhúng trong nước mắm, khi ăn có vị ngọt vừa phải. Bánh thường được dùng để ăn vặt nên nhiều người phải ăn liền hai chén mới no.

Ngoài bánh đúc nổi tiếng, quán còn cung cấp thêm sữa chua phô mai, ốc, soda. Lựa chọn của người ăn tối.

Ngoài bánh đúc nổi tiếng, quán còn có sữa chua phô mai, ốc, nước ngọt nhiều loại cho bạn lựa chọn.

Ngoài ra shop còn cung cấp nón kết bánh kem. ‘Orange, một loại bánh cupcake trần trụi, nhưng nó đã nhanh chóng được bán hết. Quán mở cửa từ 2h-18h-19h, hết bánh sớm các bạn nghỉ sớm nhé.

Ngoài ra cửa hàng còn cung cấp bánh cam, số lượng bánh lộ ra ít hơn nhưng sẽ có hàng sớm. Quán mở cửa từ 2h-18h-19h, bạn nào làm bánh xong sớm hơn thì nghỉ sớm nhé.

Giá một bát bánh đúc hiện tại là 20.000đ, có hộp sữa chua và phô mai. 10.000 đồng Việt Nam. Video: Phong Vinh .

Dĩ Vy