Hơn nửa thế kỷ sau, phòng trà Jian Khan vẫn nằm trong ngôi nhà cổ trên đường Ruan Ding, quận 3. Biển báo này thu hút sự chú ý của người qua đường với phông chữ cổ điển. -Chủ quán bà Nguyễn Thị Nguyệt Minh cho biết, quán chè này do bà con mở cách đây 60 năm. “Thời điểm đó, chè thạch là món được nhiều người ưa thích, chủ yếu là học sinh, sinh viên. Chủ quán cho biết hiện tại không thay đổi nguyên liệu, giữ nguyên công thức. – Cửa hàng nằm ngay lối vào. Ảnh: Dĩ Vy .– – Theo bà Minh, Hiển Khánh là tên một làng quê ở Nam Định, Nam Định là quê hương của ông Quý Quyền và Trần Nghệ, hai chủ quán đầu tiên của quán, bà cho biết: “Vì tôi muốn vào Nam sinh sống. Nghĩ đến quê hương, cha tôi và một người bạn đã đặt tên quán này theo tên làng.

Cách đây 60 năm, cửa hàng này ở khu Đa Kao, Quận 1. Năm 1965, chủ nhân mở thêm chi nhánh tại địa chỉ hiện tại, tuy nhiên cửa hàng khu Đa Kao ngày nay không còn nữa .– – Công việc kinh doanh của cửa hàng hiện do con gái chị Minh, chị Quyên Quyên và một số nhân viên phụ trách, địa chỉ chỉ mở cửa đón khách từ 9 giờ sáng đến 12 giờ 30 phút, từ 2 giờ 30 phút đến 10 giờ tối Điểm-Giá chè bình dân của quán là 20.000 đồng Ảnh: Di Vy .—— Trên bàn luôn có đậu xanh, đậu phộng hoặc bánh bông lan, bánh pía, bánh khúc … để “mời” khách. Do xưởng quen ở xa đặt hàng để đảm bảo hương vị riêng, giá mỗi chiếc bánh vài nghìn đồng, nếu khách ăn kèm thì tính thêm tiền.

Theo đầu menu, giá chè sương sa là 18.000 đồng, Đây là món “đặc sản” khuyến khích cho người mới bắt đầu. Sợi thạch mềm, dai và ngọt, nước lài nấu ngọt và tỏa mùi thơm dễ chịu. Hai chủ tiệm có bài thơ về món chè đậu xanh thạch trắng, Đã thu hút thực khách từ nhiều thập kỷ trước .—— Nhà hàng này có gần 20 món ăn cho bạn lựa chọn và giá mỗi cốc trà trung bình là 20.000 đồng. Khách hàng có thể mua mang về nhà .—— Tại Xingqing Người ta không chỉ tìm thấy những ly chè mát lạnh giữa mùa hè oi bức mà còn được bắt gặp hình ảnh Sài Gòn xưa trong những ngôi nhà nhỏ mà nhiều người quen thuộc, đó là những chiếc ghế thấp, bàn làm bằng tấm nhựa có hoa văn và lồng kính. Đây là kiểu nhà hàng được sử dụng ở miền Nam từ những năm 1975 đến những năm 90. – – Bà Minh cho biết, bà mong muốn khách hàng có cơ hội được ngồi trong không gian như xưa và thưởng thức món ăn nên bà không thay đổi bàn … Ghế hoặc đổi mới Không gian trang trí.

Không gian quán gồm hơn 10 bộ bàn ghế. Nhiếp ảnh: Di Vy .—— Di Vy