Theo b谩c s末 Tr岷 Th峄 Minh Nguy峄噒, kh铆 h岷璾 l岷h 峄 mi峄乶 b岷痗 r岷 d峄 b峄 c煤m, nhi峄卪 tr霉ng 膽瓢峄漬g h么 h岷, s峄憈 … C谩c b谩c s末 khuy锚n m峄峣 ng瓢峄漣 n锚n t岷璸 trung v脿o cu峄檆 s峄憂g, t岷璸 th峄 d峄 v脿 dinh d瓢峄g t峄憈. Ch峄峮 th峄眂 ph岷﹎ gi煤p ng膬n ng峄玜 b峄噉h t岷璽 v脿 gi峄 岷 c啤 th峄 trong m霉a l岷h.
B谩c s末 khuy锚n d霉ng hai lo岷 th峄眂 ph岷﹎ ngon v脿 d峄 ch岷 bi岷縩, gi煤p gi峄 岷 c啤 th峄 khi m霉a 膽么ng 膽岷縩. Nh瓢 sau: – s煤p chua ng峄峵 – nguy锚n li峄噓 – m峄眂 t瓢啤i 200 gram – d峄゛ (d峄゛) n峄璦 qu岷 – c脿 chua (hai qu岷) 100 gram – gi谩 50 gram – h脿nh t芒y, rau th啤m, rau m霉i, 峄泃 …- 膽瓢峄漬g, Mu峄慽, h岷 ti锚u, d岷, n瓢峄沜 m岷痬 …
S煤p chua ng峄峵 .
C谩ch v岷痶 mu峄慽, r峄璦 s岷h, c岷痶 tr谩i c芒y c贸 m煤i, c岷痶 th脿nh mi岷縩g nh峄. 漂峄沺 m峄眂 trong h脿nh t芒y, 峄泃 b膬m nh峄, v.v. -L脿m n贸ng n峄搃 l岷﹗ 峄 ph铆a b岷痗, th锚m m峄檛 ch煤t 膽瓢峄漬g, mu峄慽 v脿 n瓢峄沜 v峄玜 膽峄 膽峄 chi锚n. 膼峄 c脿 chua s么i l岷 v脿 gi谩 s岷 gi岷. Khi 膬n, b峄 b谩t, r岷痗 c谩c lo岷 th岷 m峄檆 l锚n tr锚n, v脿 s峄 d峄g n贸ng. -Duck v峄沬 n瓢峄沜 g峄玭g-nguy锚n li峄噓-v峄媡 1,5 kg (n峄璦 con v峄媡). -Cung c岷 chi nh谩nh. T峄廼, d岷, n瓢峄沜 m岷痬, h岷 ti锚u, mu峄慽, 膽瓢峄漬g, rau m霉i, vv
V峄媡 g峄玭g lu峄檆.
L脿m g峄玭g g峄峵 v峄, gi茫 nh峄, b膬m nh峄. -Ch峄峮 t峄廼, s峄 d峄g kho岷g hai mu峄梟g canh. -L脿m th峄媡 v峄媡 v峄沬 mu峄慽, r峄璦 l岷 l岷 n峄痑, sau 膽贸 lau b岷眓g g峄玭g, r峄璦 s岷h v峄沬 n瓢峄沜 v脿 b膬m nh峄 膽峄 s峄 d峄g , Hai mu峄梟g canh n瓢峄沜 m岷痬, m峄檛 mu峄梟g canh g峄玭g b膬m nh峄. 膼峄 v脿o hai mu峄梟g canh d岷, m峄檛 mu峄梟g 膽瓢峄漬g, 膽谩nh cho 膽岷縩 khi v脿ng n芒u, sau 膽贸 th锚m t峄廼 b膬m v脿 g峄玭g. 膼峄 t峄廼, g峄玭g, r峄搃 th锚m th峄媡 v峄媡. Kho b谩u Riu. Ch峄 膽峄 h瓢啤ng v峄 c峄 v峄媡 m峄乵. Khi s峄 d峄g, 膽岷穞 th峄媡 l锚n 膽末a v脿 r岷痗 h岷 ti锚u v脿 rau m霉i t芒y.