Bánh trung thu thường rất ngọt và béo ngậy và cung cấp nhiều năng lượng. Ngoại trừ một số loại người ăn kiêng, nó chứa nhiều đường và chất béo. Ngoài ra, tạo hương vị đặc trưng cũng là một cách để bảo quản bánh.

Thành phần dinh dưỡng

Bánh nhân thập cẩm khoảng 170 gam, cung cấp 566 kcal, trong đó 16,3 gam chất đạm-6,6 gam chất béo-110,2 gam carbohydrate. Một chiếc bánh xèo chứa khoảng 176 gam đậu xanh chứa 648 kcal (năng lượng gấp 2 đến 2,5 lần một bát phở bò).

176 g trứng tráng cung cấp 706 kcal, trong đó 18 g protein-31,5 g chất béo-87,5 g carbohydrate. Một miếng bánh đậu xanh trứng đơn 176g có thể cung cấp 648kcal 19,5g protein-27,5g chất béo-80,6g carbohydrate.

Bánh trung thu thường khó tiêu hóa do có nhiều chất béo và hàm lượng đạm động vật cao nên mẹ hãy cho trẻ ăn một miếng sau bữa ăn nhé. 1/8 cái bánh. Ảnh: N. Phương .

Hàm lượng đường bột

Hàm lượng đường bột trong bánh bằng 2-3 bát ăn cơm (một bát 258 gam gạo). Đường chủ yếu tồn tại dưới dạng đường hấp thu nhanh, có thể gây tăng đường huyết nhanh chóng. Vì vậy, nếu ăn quá nhiều bánh trung thu, trẻ bị béo phì hoặc rối loạn dung nạp glucose sẽ mắc bệnh tiểu đường. Đối với trẻ biếng ăn, khi ăn một miếng bánh khi bụng đói, lượng đường trong máu tăng cao dẫn đến trẻ chán ăn, bỏ ăn trong bữa ăn dẫn đến suy dinh dưỡng. Bánh trung thu nhân thịt nhiều mỡ, chất béo bão hòa có thể gây nhiều hỏng hóc. Chất béo của hạt dưa, hạt điều, vừng có chứa một số axit béo không no có lợi.

Lượng chất béo trong bánh trung thu gấp 1 đến 2 lần lượng chất béo trong bát phở bò, gà.

Protein

Hàm lượng protein trong đồ nướng rất cao, thường là protein động vật. Nếu bảo quản không đúng cách, chúng dễ bị chua dẫn đến ngộ độc nấm mốc. -Reminder

Bánh trung thu rất giàu đường và chất béo nên đối với trẻ em thừa cân béo phì và người mắc các bệnh mãn tính liên quan đến dinh dưỡng, nguy cơ sức khỏe cao. Trẻ gầy thì thích ăn bánh ít, trẻ thừa cân béo phì thì ngược lại, bánh càng ngọt thì trẻ càng thích.

Do có nhiều chất béo và đạm động vật nên trẻ thường khó ăn nên bánh chỉ ăn một miếng (1/8 cái) sau bữa ăn là đủ cho trẻ. Sau khi ăn xong nên cho trẻ súc miệng ngay kẻo sâu răng (nhất là bánh nếp) bám vào kẽ răng sẽ làm sâu răng tăng lên. Trong ngày, phần do bánh cung cấp sẽ được khấu trừ. Nếu bạn ăn một nửa chiếc bánh ngọt hoặc bánh ngọt thì nên cắt bớt một bát cơm và lượng thức ăn tương ứng trong ngày, đồng thời tăng cường ăn nhiều rau xanh để tống chất béo ra ngoài và ngăn ngừa đường huyết tăng cao nhanh chóng. Đối với phần cơm đó, bạn nhớ đi bộ 30 phút để giảm bớt năng lượng dư thừa.

Đối với những người mắc các bệnh mãn tính liên quan đến dinh dưỡng, nên chọn loại bánh trung thu giảm lượng đường và chế độ ăn ít chất béo. Tuy nhiên, bạn vẫn cần ăn rất hạn chế để kiểm soát lượng đường trong máu cao.

Bs Nguyễn Văn Tiến Viên Dinh dưỡng